食材明细
主料
蛋黄:
烘焙工艺半小时耗时普通困难程度红丝绒手绘蛋糕卷的制作方法步骤
1无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里
2隔热水，边迅速搅拌成蛋黄酱状况
3加入10g糖粉，拌均匀
4加入15g已过筛的低筋面粉
5拌均匀即可装袋绘画，假如要调色，这个时候加入色素调色将来再装入袋子
6装入裱花袋内，剪一个小小的口
7在铺入烤盘的油纸里作绘画图案，画好后放入冰箱冷藏备用
8蛋黄中加入20g糖打均匀
9加入玉米油拌均匀
10加入牛奶拌均匀
11加入过筛的低筋面粉，拌均匀
12再加入红曲米粉
13充分混合均匀
14蛋白分3次加入糖，打至蛋白霜可立起小尖角状况
15先取2勺蛋白与蛋黄，用刮刀以不规则的手法拌均匀
16再取2勺蛋白，同样的办法拌均匀
17最后，把拌好的蛋糊，一次性倒回剩下的蛋白里，同样拌均匀
18从冰箱取出绘有图案的烤盘，倒入做好的红曲蛋糕糊，振去气泡
19放入预热好的烤箱，150度左右，烤20分钟
20取出蛋糕，倒扣后揭去底部油纸晾凉，（底火还是有点高了）
21反转蛋糕，有图案的一面朝下，抹上栗子酱
22卷起来，定型后再打开
23成品~
24成品~
